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【凉爽一夏】凉拌扁豆丝_家常菜_好豆网

2020-02-13 19:49:41来源:励志吧0次阅读

【凉爽一夏】凉拌扁豆丝_家常菜_好豆

我姥姥家门口种了一排扁豆,说是一排,其实也没几棵,夏天成熟的时候,姥爷就会叫我弟弟或者表弟搬了梯子去摘扁豆,每次摘的够炒一顿吃吃。前年夏天,几个弟弟都没在家,这个光荣而艰巨的任务就交给了老徐,任务完成的还算圆满,摘的扁豆吃了一顿还有剩余。姥姥让我带走,我说不带了,留给你们吃吧,其实呢,是我不爱吃,要是给我一瓶辣椒,我肯定不会拒绝的。走了之后,老徐还问我,你为啥不带?我说我不爱吃,他说我爱吃呀,晕!爱吃还不早说。现在想回去摘也捞不着回去啊,只能自己买着吃啦。

    扁豆中含有血球凝集素,有显著的消退肿瘤的作用。其中所含的淀粉酶抑制剂在体内有降血糖的作用。吃扁豆还能健脾胃,比较适合我这样经常吃撑的人哦

1.准备好所需的食材:扁豆、芝麻。

2.将扁豆洗净去筋后切细丝。

.锅中加适量水,将扁豆放入焯水(水开后煮了2分钟),焯熟后捞出过凉。

.扁豆丝控干水分,放入碗中。加入烤熟的芝麻,蒜泥、生抽、香油、醋、糖、盐。

.拌匀即可食用。

小贴士:

    扁豆含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素,所以,扁豆一定要彻熟以后才能食用。

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